Mihaliç Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Mihaliç Peyniri, Türkiye'nin Marmara Bölgesi’nde üretilen bir peynir çeşididir. İsmi, Bursa’nın Karacabey’in eski adı olan “Mihaliç” ilçesinden gelmektedir. Bu peynir genellikle tam yağlı çiğ kıvırcık koyun sütünden yapılır. Yöresel bir lezzet olup, yağlı, sert, bol tuz oranı ve kendine özgü tadıyla bilinir. Çoğunlukla kahvaltılarda, salatalarda, makarnalarda, hamur işlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilir. Her peynir gibi, Mihaliç Peyniri de Türk mutfağının zenginliklerinden biri olarak kabul edilir.

Mihaliç Peyniri Nedir?

Sert yapılı ve gözenekli yapısıyla ön plana çıkan Mihaliç Peyniri, bol kalsiyum ve fosfor oranıyla dikkat çeker. Vitamin ve mineral deposudur. Hafızayı kuvvetlendirir ve sinirsel hastalıklara iyi gelmesi ile bilinir. A, D, E ve K vitaminleri içerir. Kalp ve damar hastalıklarına, kansızlığa da iyi gelir. Mihaliç Peyniri’nin koyun sütü ile olduğu kadar inek sütüyle yapıldığı da görülür. Bazı durumlarda inek, koyun ve keçi sütünün karıştırılması ile de elde edilir. Balıkesir ve Bursa’da üretimi daha fazladır.

Mihaliç Peyniri Nerenin? 

Balıkesir ve Bursa’da üretimi yaygın olan Mihaliç Peyniri’nin anavatanı Mihaliç Kasabası’dır. 250 yıl önce, Osmanlı Dönemi’ndeki Arnavutlar’ın üretimine başladığı peynire halk arasında “Kelle Peyniri” de denir. Merada beslenen hayvanlardan aldığı tat ile Mihaliç Peyniri’ne Türkiye’nin dört bir yanında tüketmek için rastlamak mümkündür.

Mihaliç Peyniri Nasıl Yapılır? 

Bir kilo Mihaliç Peyniri üretmek için beş kilo koyun veya inek sütü kullanılır. Öncelikle süt temizlenir, süzülür ve kazanda mayalanır. Mayalandıktan sonra pıhtıları tahta bir sopa vasıtası ile sıkıştırılır. Peynirin gözenekli yapısını elde etmek için kazanın içine kaynamış su da eklenir. Kazanın üstü bir bezle örtülür ve peynir dinlenmeye alınır. 12 saat dinlenmeden sonra salamurası yapılır. Tabakalar haline getirildikten sonra peynir fıçılarına yerleştirilir. Soğuk hava depolarında 4 ay bekletilir ve daha sonra satışa sunulur.

Mihaliç Peyniri Nasıl Tüketilir? 

Mihaliç Peyniri’ni tüketmeden önce 5-6 saat ılık suda bekletmek önerilir. Böylece peynirin fazla tuzu azaltılmış olur. Kahvaltıda, tost peyniri olarak, salatalarda, makarnalarda, hamur işlerinde, karpuz veya kuruyemişle birlikte tüketilebilir. Peyniri tereyağında kızartmak da lezzetini artırır. Mihaliç Peyniri’ni servis ederken ince parçalar halinde kesmeniz lezzetini artırır. 

Mihaliç Peyniri Nasıl Saklanır? 

Mihaliç Peyniri’nin paketi açıldıktan sonra ağzı kapalı bir kutunun içinde saklanır. 4-6 derece arası peyniri saklamak için uygundur. Uygun hava koşullarında kilerde de saklanabilir. 

Mihaliç Peyniri Erir Mi? 

Sert ve gözenekli yapısı ile bilinen Mihaliç Peyniri erimez bir yapıdadır. Peyniri hamur işlerine veya makarnalara rendeleyerek kullanabilirsiniz. Tereyağında kızartılırsa damakta benzersiz bir tat bırakır. 

Mihaliç Peyniri Nereden Alınır?

Mihaliç Peyniri’ni ve daha birçok peynir çeşidini www.internetpeynircisi.com web adresimizden temin edebilirsiniz. İnternet Peynircisi’nin Ümraniye’deki soğuk hava depoları Mihaliç Peyniri’ni en uygun sıcaklık derecesinde tutar ve siparişiniz üzerine peyniriniz yola çıkar. Mihaliç Peyniri’nin de dahil olduğu kampanyalarla ilgili web sitemizden detaylı bilgi alabilirsiniz.