Çeçil Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Türkiye’nin doğu illerinde üretilen Çeçil Peyniri ya da diğer adıyla “Tel Peyniri”ne özellikle Ardahan, Kars, Iğdır ve Erzurum’da çok sık rastlanır. Hayvancılığın yaygın olduğu bu iller peynir çeşitleri bakımdan zenginlik gösterir. Çeçil Peyniri de bu zenginliğin bir parçası olarak karşımıza çıkar. Tel tel ayrılması nedeniyle Tel Peyniri de denilen Çeçil Peyniri’ni sizin için araştırdık.

Çeçil Peyniri Nedir?

Kahvaltı sofralarının önemli bir parçası olan Çeçil Peyniri ya da Tel Peyniri, kaşar peyniri veya beyaz peynir kadar sevilen bir peynir türüdür. Ülkemizde özellikle Doğu Bölgesi’nde üretimi yapılır. Kars, Ardahan, Iğdır ve Erzurum Çeçil Peyniri denilince akla gelen ilk illerimizdir. Bu illerdeki gelişmiş hayvancılık Çeçil Peyniri’nin yaygın olarak üretilmesinin nedenlerindendir.

Çeçil Peyniri Nasıl Yapılır? 

İnek sütü, peynir mayası ve termofilik kültür Çeçil Peyniri’nin hammaddesidir. Kısa bir süre kaynatılmış sütün içine termofilik kültür eklenir. Daha sonra sütün olgunlaşması için bekleme başlar. Sütte oluşan kaymağın sık sık alınması şarttır. Olgunlaşan süte peynir mayası eklenir. 15 dakika kadar beklendikten sonra sütte pıhtı oluşur. Süt karıştırılmaya başlanır. Karıştırıldıkça tellenme oluşur. Kepçeye sarılan teller özel üretilen mekanizmada yoğrulur. Yoğurma esnasında teller iyice belirginleşir. Peynir iyice tellendikten sonra tuzlu salamura suyuna yatırılır. 

Çeçil Peyniri Faydaları 

Tam bir şifa deposu olarak adlandırılan Çeçil Peyniri yüksek potasyum oranı sayesinde kemik erimesine karşı birebirdir. Ayrıca penisilin görevi görerek vücudu korur. Yüksek fosfor oranı sayesinde sindirime yardımcı olur. Laktoz içermeyen peynir, diş sağlığına da iyi gelir.

Çeçil Peyniri İle Neler Yapılır? 

Mutfağınızın vazgeçilmezi olan Çeçil Peyniri ya da Tel Peyniri kolay eriyen yapısı nedeniyle börek, kek, mıhlama, kuymak veya yumurta yapılırken kullanılabilir. Katıldığı her ürüne lezzet katan peyniri mutlaka hamur işlerinizde deneyin!

Çeçil Peyniri Kokar Mı? 

Çeçil Peyniri satın alındıktan ve kullanmaya başlandıktan sonra buzdolabından saklanmalıdır. Bu sayede kokması engellenebilir.

Çeçil Peyniri Nasıl Tüketilir?

Kalabalık aile sofralarının veya daha küçük çapta sofraların vazgeçilmezi olan Çeçil Peyniri ile sadece kahvaltı yapılmaz. Çünkü peynir kolay eriyen yapısı sayesinde hamur işlerine ve mıhlama gibi lezzetlere de çok yakışır.

Çeçil Peyniri Nasıl Saklanır? 

Buzdolabında uzun süre saklanabilen Çeçil Peyniri’ni sebze bölümünde saklamak idealdir. Tuzlu yapısı nedeniyle ambalajında uzun süre bozulmadan saklanabilir.

Çeçil Peyniri Nereden Alınır?

İnternetpeynircisi.com’da Çeçil Peyniri’nin istediğiniz gramajına ulaşmanız mümkün. Doğu’dan gelen peyniri Ümraniye’deki soğuk hava depolarımızda muhafaza ediyor ve siparişiniz üzerine yola çıkarıyoruz. Çeçil Peyniri’nin de dahil olduğu peynir kampanyaları veya peynir paketleri ile ilgili detaylı bilgiyi www.internetpeynircisi.com web adresimizden öğrenebilirsiniz.